身体に優しい材料で作るアイシングクッキーを作れるようになりたい方。米粉よりも栄養価の高い玄米粉を使用するオリジナルレシピです。白砂糖を使いたくない人には嬉しい甜菜糖を使用します
こんな方に向いています
- アイシングクッキーが好きな方
- 趣味としてアイシングを楽しみたい方
- 砂糖や着色料が気になる方
- 子供の栄養面が心配な方
- 安心な材料で手作りを楽しみたい方
- 市販のお菓子の原料に不安な方
- アレルギーがある方
- カロリーが気になる方
- 簡単にできるのがいい方
- プレゼントして喜ばれるものがいい方
- 時間をかけずに作りたい方
クラス概要
動画受講なので、自分のペースで学べます。お子様が近くにいても大丈夫！
- 講師：川島まさみ
- 受講形態：動画 （録画時間約3時間程度）
- サポート期間：6ヶ月
- 支払：一括または分割（分割の場合は所定の手数料がかかります）
- 受講料：137,500円（消費税・テキスト、キット送料込）
クラスについてはこちらを参照
基礎クラスの内容を動画ではなく対面またはZOOMで受講が可能です。その場合はこちらより教室をお選びお問い合わせください。
＊基礎クラスはレシピの商用ができる「ライセンス」はついておりません。
安心のサポート内容♡
- 材料・道具を含めたキット付き。すぐに受講がスタートできます ＊注
- フルカラーテキスト付き。動画、テキスト、両方で学べます
- 受講開始から終了まで、分からないところは質問し放題！
- 受講期間中は、動画講座は視聴し放題
＊注：ボウル、麺棒、ハンドミキサー、ゴムベラ、スケール、シルパンはご準備いただきます
カリキュラム♪
身体に優しく、白砂糖、合成着色料を使用しないアイシングクッキーの作り方が学べます。
グルテンフリーの座学から始まり、クッキー生地、アイシングクリーム、基本的な技法から口金を使ったお花絞りまでが学べます
講座① グルテンフリーを学ぼう
- グルテンとは
- グルテンが体に与える影響
- グルテン過敏症・グルテン不耐症
- 強い依存性
- 血糖値と糖化の関係
- 小麦アレルギーとの違い
- ギルテンフリークッキーのこだわり
- 【実践】基本のクッキーの作り方
- （2番生地）1回目型抜きが終わったら
- クッキーの保管期限
講座② アイシングクリームについて
- 卵白の代用品
- 甜菜糖を使う理由
- 甜菜糖の栄養価
- 血糖値と糖の関係
- 他の教室で甜菜糖を使わない理由
- 甜菜糖アイシングクリームの悩みを解決する
- ストレスのないクリーム作り
- 天然色素と時代背景
- 色素とフィトケミカル
- アイシングクリームの保存
- 【実践】甜菜糖のアイシングクリームの作り方
- 【実践】クリームの保存方法
- 【実践】余った煮汁の保存方法
- 【実践】パイピング用クリーム硬さ見極め
- 【実践】塗りつぶし用クリーム硬さの見極め
講座③ 技法をマスターしよう
- 技法の習得について
- コルネの作り方
- アイシングクリームへの天然パウダーの着色の仕方
- コルネにクリームを詰める（パイピング用）
- コルネにクリームを詰める（塗りつぶし用）
- コルネのカットの仕方
- 線・円を描く
- 基本のパイピングと塗りつぶし
- パイピング用・塗りつぶし用クリームの作り方
- 馴染み模様（水玉・ハート）
- 馴染み模様（矢羽）
- 【参考】陥没防止ライン
- 【参考】コルネを使わない簡単アイシングディップその1
- 【参考】コルネを使わない簡単アイシングディップその2
講座④ 鉄板デザインを極めよう
- 【座学】レース・刺繍をマスターしよう
- 半円・ドット
- 刺繍模様
- ブランケットステッチ
講座⑤ 鉄板デザイン（筆を使う技法）を極めよう
- 【座学】ラッピングについて
- 透かしレース
- ブラッシュエンブロイダリー
- 水彩画風 ＊
＊ギルテンフリー講座オリジナル技法
講座⑥ お花絞り
- 口金絞りで使う道具
- 口金用のクリーム
- クリームをコルネに詰める
- お花の絞り方（5枚花）
- コルネで絞る葉っぱ絞り用クリームの硬さ見極め
- コルネで絞る葉っぱ絞り
- 便利グッズの紹介
受講の流れ
STEP
申し込み
講座代金をご入金後、Chatwork（チャットワーク）への登録
ID検索より講師（ID：guiltenfree_m）と繋がったら準備完了です！
Chatworkについてはこちらを参照してください。
STEP
キットの送付
- 使用する材料等のキットをご自宅へ発送します。
- 契約書取り交わし
STEP
受講Start！！
- Chatworkで動画視聴用の専用サイトご案内
- 動画視聴用のアカウント作成
STEP
やってみよう♪
動画を観ながら、Let’s チャレンジ！。
わからないところや、うまくできないところなどはいつでも質問ができるので安心です！
STEP
ゴール！！
身体に優しいアイシングクッキーを楽しもう♪
卒業後は・・・
ライセンスを取得する
ワークショップなどにチャンレジ！
講座のレシピを使ってワークショップ、単発レッスンなどにチャレンジしてみませんか？
副収入にもなります！
集客を学ぶ
集客クラス
スキルアップを目指すなら集客について学ぶのが一番！
おうち教室の売上UPも期待できます♪