基礎クラス 

身体に優しい材料で作るアイシングクッキーを作れるようになりたい方。米粉よりも栄養価の高い玄米粉を使用するオリジナルレシピです。白砂糖を使いたくない人には嬉しい甜菜糖を使用します

こんな方に向いています

  • アイシングクッキーが好きな方
  • 趣味としてアイシングを楽しみたい方
  • 砂糖や着色料が気になる方
  • 子供の栄養面が心配な方
  • 安心な材料で手作りを楽しみたい方
  • 市販のお菓子の原料に不安な方
  • アレルギーがある方
  • カロリーが気になる方
  • 簡単にできるのがいい方
  • プレゼントして喜ばれるものがいい方
  • 時間をかけずに作りたい方

クラス概要

動画受講なので、自分のペースで学べます。お子様が近くにいても大丈夫!

  • 講師:川島まさみ
  • 受講形態:動画 (録画時間約3時間程度)
  • サポート期間:6ヶ月
  • 支払:一括または分割(分割の場合は所定の手数料がかかります)
  • 受講料:137,500円(消費税・テキスト、キット送料込)

クラスについてはこちらを参照

基礎クラスの内容は対面またはZOOMで受講が可能です。その場合はこちらより教室をお選びください。

*レシピの商用ができる「ライセンス」はついておりません。

安心のサポート内容♡

  1. 材料・道具を含めたキット付き。すぐに受講がスタートできます *注
  2. フルカラーテキスト付き。動画、テキスト、両方で学べます
     
  3. 受講開始から終了まで、分からないところは質問し放題!
  4. 受講生が参加するグループチャットに参加できます。同じ目標を持った仲間と交流することで意見交換などができます。

                
  5. 受講期間中は、動画講座は視聴し放題

 *注:ボウル、麺棒、ハンドミキサー、ゴムベラ、スケール、シルパンはご準備いただきます

カリキュラム♪

身体に優しく、白砂糖、合成着色料を使用しないアイシングクッキーの作り方が学べます。

グルテンフリーの座学から始まり、クッキー生地、アイシングクリーム、基本的な技法から口金を使ったお花絞りまでが学べます

講座① グルテンフリーを学ぼう

  • グルテンとは
  • グルテンが体に与える影響
  • グルテン過敏症・グルテン不耐症
  • 強い依存性
  • 血糖値と糖化の関係
  • 小麦アレルギーとの違い
  • ギルテンフリークッキーのこだわり
  • 【実践】基本のクッキーの作り方
  • (2番生地)1回目型抜きが終わったら
  • クッキーの保管期限

講座② アイシングクリームについて

  • 卵白の代用品
  • 甜菜糖を使う理由
  • 甜菜糖の栄養価
  • 血糖値と糖の関係
  • 他の教室で甜菜糖を使わない理由
  • 甜菜糖アイシングクリームの悩みを解決する
  • ストレスのないクリーム作り
  • 天然色素と時代背景
  • 色素とフィトケミカル
  • アイシングクリームの保存
  • 【実践】甜菜糖のアイシングクリームの作り方
  • 【実践】クリームの保存方法
  • 【実践】余った煮汁の保存方法
  • 【実践】パイピング用クリーム硬さ見極め
  • 【実践】塗りつぶし用クリーム硬さの見極め

講座③ 技法をマスターしよう

  • 技法の習得について
  • コルネの作り方
  • アイシングクリームへの天然パウダーの着色の仕方
  • コルネにクリームを詰める(パイピング用)
  • コルネにクリームを詰める(塗りつぶし用)
  • コルネのカットの仕方
  • 線・円を描く
  • 基本のパイピングと塗りつぶし
  • パイピング用・塗りつぶし用クリームの作り方
  • 馴染み模様(水玉・ハート)
  • 馴染み模様(矢羽)
  • 【参考】陥没防止ライン
  • 【参考】コルネを使わない簡単アイシングディップその1
  • 【参考】コルネを使わない簡単アイシングディップその2

講座④ 鉄板デザインを極めよう

  • 【座学】レース・刺繍をマスターしよう
  • 半円・ドット
  • 刺繍模様
  • ブランケットステッチ

講座⑤ 鉄板デザイン(筆を使う技法)を極めよう

  • 【座学】ラッピングについて
  • 透かしレース
  • ブラッシュエンブロイダリー
  • 水彩画風 *

*ギルテンフリー講座オリジナル技法

講座⑥ お花絞り

  • 口金絞りで使う道具
  • 口金用のクリーム
  • クリームをコルネに詰める
  • お花の絞り方(5枚花)
  • コルネで絞る葉っぱ絞り用クリームの硬さ見極め
  • コルネで絞る葉っぱ絞り
  • 便利グッズの紹介

受講の流れ

STEP
申し込み

講座代金をご入金後、Chatwork(チャットワーク)への登録
ID検索より講師(ID:favorimk)と繋がったら準備完了です!
Chatworkについてはこちらを参照してください。

STEP
キットの送付
  • 使用する材料等のキットをご自宅へ発送します。
  • 契約書取り交わし
STEP
受講Start!!
  • Chatworkで動画視聴用の専用サイトご案内
  • 動画視聴用のアカウント作成
STEP
やってみよう♪

動画を観ながら、Let’s チャレンジ!。
わからないところや、うまくできないところなどはいつでも質問ができるので安心です!

STEP
ゴール!!

身体に優しいアイシングクッキーを楽しもう♪

卒業後は・・・

ライセンスを取得する

ワークショップなどにチャンレジ!
講座のレシピを使ってワークショップ、単発レッスンなどにチャレンジしてみませんか?
副収入にもなります!


集客を学ぶ

集客クラス
スキルアップを目指すなら集客について学ぶのが一番!
おうち教室の売上UPも期待できます♪